Retrouvez les recettes diététiques élaborées par Sofia Arezki à Pont-Évêque

Préparer le biscuit roulé :

• Monter au robot ou au batteur électrique sur un bain marie tiède les œufs entiers et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une préparation très mousseuse (volume X3 au moins)
• Ajouter ensuite la farine délicatement à la maryse
• Etaler sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et enfourner 15 min à 180°C

Préparer la ganache :

• Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le lait de coco en remuant énergétiquement (n’hésitez pas à rajouter quelques zestes d’orange pour rehausser le goût)
• Sortir le biscuit du four et étaler y une partie de la ganache au chocolat (possibilité de rajouter quelques fruits frais comme des framboise ou des groseilles) puis faites un joli roulé 🙂
• Terminer en étalant le reste de la ganache sur le biscuit et décorer à votre guise.