Retrouvez les recettes diététiques élaborées par Sofia Arezki à Pont-Évêque

Galette de Sarrasin (sans gluten)

pour une 10aines de galettes

ingredients

  • 300g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel + épices aux choix (optionnel : moi j’aime rajouter quelques tours de moulins “mélange de 5 baies”)
  • 75 cl d’eau froide (souvent je coupe avec un peu de lait pour une texture plus moelleuse)
  • 1 oeuf entier gros calibre 

Préparation

  • Mélanger la farine avec le sel et les épices
  • Rajouter l’eau en 2 ou 3 fois et mélanger energiquement au fouet puis ajouter l’oeuf battu
  • filmer le saladier et laisser reposer au moins 1h au frais avant d’y faire cuire à la poelle comme des crèpes 

Il ne vous resteras plus qu’à les garnir et les déguster accompagné d’une belle salade 😉