Retrouvez les recettes diététiques élaborées par Sofia Arezki à Pont-Évêque
Gratin d'asperges
pour 4 personnes
ingredients
- Une grosse botte d’asperges blanches
- 2 pommes de terres moyennes
- 1 grosse cuillère bombée de fécule de maïs
- 2 càs d’huile d’olive
- sel, poivre, ail, persil
- une poignée de chapelure
- 50g de fromage râpé
Préparation
- Eplucher les asperges et les faire cuire une 30aines de minutes dans une casserole d’eau (ajouter les pommes de terres coupées en rondelles ou en dés à mi-cuisson)
- Egouter les asperges et récupérer l’eau de cuisson qui remplacera le lait pour la béchamel
- Dans une casserole sur feux doux mettre l’huile + la fécule de maïs et bien mélanger puis ajouter environ 700 ml d’eau de cuisson des asperges puis mélanger sans cesse jusqu’à épaississement de la préparation. et assaisoner à votre goût.
- Dans un plat à gratin déposer les asperges et les pommes de terres, puis recouvrer de béchamel. Parsemer de chapelure et de fromage avant d’enfourner environ 35 min dans un four thermostat 6
à déguster bien chaud avec du jambon de dinde par exemple
Bon appétit 😉